Mate li zájem o zasílání informačních zpráv o ochutnávkách a jiných akcí v naší vinotéce, vyplňte prosím tento formulář
-------------------------------------------------------------------------------


NOVINKY V NABÍDCE:

VINAŘSTVÍ VINOFOL NOVOSEDLY

Tvoříme vína pro vás, tvoříme vína pro svět

Vinařství VINOFOL Novosedly...
je rodinné vinařství které vedou bratři Pavel a Richard Foltýnovi a do práce jsou zapojeni i další členové rodiny.
"Od roku 1992 jsme vybudovali moderní vinařský podnik vybavený veškerou potřebnou soudobou technologií od příjmu hroznů přes různé volitelné způsoby vinifikace a zrání až po šetrnou filtraci a moderní lahvování.
Zdejší výjimečné mikroklima má téměř středomořský ráz, trvalé proudění větrů a zejména kamenitá půda skalních stepí bohatá na vápník a magnesium propůjčují vínům vysokou mineralitu a přesvědčivý charakter. Pálava je nádherná poloha Grand Cru a její vína jsou vysoko v žebříčku znalců. Budeme rádi, když v nich najdete otisk výjimečného terroiru i poctivost a úsilí vinařů."



VINAŘSTVÍ VAJBAR RAKVICE

„Rodinné vinařství z Rakvic je tu pro Vás a pro Vaše nejlepší zážitky z vína“

Bronislav Vajbar je klasickým případem vinaře, kterého k vínu přivedli předci. Rodinná tradice pěstování hroznů a výroby vína sahá daleko do historie rodiny. Důkazem toho je i dochovaný rodokmen, ve kterém je zmínka o vinařství už z konce 19.stol. Bronislav tak již od 10 let pomáhal ve sklepě dědovi a otci. Tady se vytvářela láska k půdě i vínu. „Jako kluci jsme se těšili na sbírání hroznů, tenkrát ještě do dřevěných kádí. Těšili jsme se i na šťávu a občas i nějaké to potají vypité deci burčáku. Samozřejmě, mělo to i své stinné stránky – zelené práce, kopání či vynášení réví mě opravdu nebavilo“. Postupem času zjišťoval, že práce na vinici a ve sklepě přináší nejen radost a požitek z vyrobeného vína, ale také finanční profit. V 16 letech vyrobil svých prvních 150 l vína na prodej. Krátce po 18 roku si udělal živnostenský list a začal podnikat ve výrobě vína – zprvu hlavně u sudových vín. Od roku 1994 se víno stalo jeho hlavním zdrojem obživy. První 3 roky byly krušné, vše se musel sám naučit. Na zahraničních cestách zjistil, že vinaři více než 80% produkce lahvují a prodávají s výraznějším ziskem. To vedlo k rozhodnutí začít vedle již zavedené výroby sudových vín vyrábět i vína lahvová. Jeho rozhodnutí se potkalo se zvyšující se poptávkou trhu po lahvových a později i predikátních vínech u nás. I tady začínal, jak je jeho zvykem, pomalu zkoušet. Nejprve vyráběl 3 roky vína jakostní, zkoušel, co víno v lahvi udělá, jak bude stárnout a reagovat na různé podněty zvenčí. Pochopitelně, že se postupem času vyvíjela nejen výroba, ale i technologie. Do roku 2000 byly finance směřovány do výsadby vinic, od roku 2000 přicházejí do technologie. Řízené kvašení, pneumatický lis, kvalitní mlýnek se ukázaly ve skokovém nárustu kvality. Proto vylepšování a modernizace technologie pokračovalo i nadále.

ŠLECHTITELSKÁ STANICE VINAŘSKÁ
Velké Pavlovice

“Víno je nápoj mezi nápoji nejušlechtilejší, mezi léky nejchutnější, mezi pokrmy nejpříjemnější”

Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice navázala na tradici „Zemské révové školy“ založené v roce 1901 k jejímuž odkazu se hrdě hlásí. Byla zde vyšlechtěna odrůda André a započaty práce na vyšlechtění odrůd Pálava, Aurelius a Agni, které byly dokončeny později v Perné. Cílená selekce z nejlepších klonů udržovacího šlechtění ve spojení s půdními a klimatickými podmínkami tzv. „terroir“, tvoří základ pro vypěstování výborné suroviny, převážně v nejvyšší jakosti, pro výrobu přívlastkových vín, která tvoří více než 90 % produkce. U vín je oceňován především jejich odrůdový charakter a čistota, umocněný vysokou přírodní vyzrálostí hroznů z přísně limitované sklizně.




VINAŘSTVÍ NA SOUTOKU - KAREL PRŮŠA

„Originální bohatství a krása moravské přírody z jejích čtyř vinařských podoblastí přenesené do jedné unikátní řady vín.“

Výrobní prostory Vinařství Na Soutoku se nacházejí v malebné jihomoravské krajině na samotném okraji města Břeclav. Ve vzdálenosti 15 km od našeho sídla je SOUTOK řek Moravy a Dyje, magické místo, které představuje nejjižnější bod Moravy a zároveň místo, kde se setkávají hranice mezi ČR, Slovenskem a Rakouskem.
Poloha našeho výrobního zázemí, která nám zajišťuje dobrý přístup do všech moravských vinařských podoblastí, nás natolik inspirovala, že jsme se rozhodli pro vytvoření zatím naprosto unikátního projektu – vytvořit kolekci vín nejvýznamnějších moravských odrůd, které byly vypěstovány ve vinicích, jež jsou pro jejich pěstování typické, někdy až vyhlášené, a mají pro danou odrůdu ideální podmínky. Ve vzdušné vzdálenosti 10 km od našeho vinařství se zase nachází bod, kde se setkávají tři ze čtyř moravských vinařských podoblastí: Mikulovská, Slovácká a Velkopavlovická. Dá se tedy říct, že ležíme přímo „v srdci“ Moravské vinařské oblasti.


VINAŘSTVÍ U KAPLIČKY

Rodinné Vinařství U Kapličky bylo založeno roku 2005 a je zaměřeno na výrobu kvalitních přívlastkových vín z hroznů, vypěstovaných ve vlastních vinicích.

Premiérové vinobraní proběhlo v roce 2006. Z původního záměru postavit malé vinařství nakonec vznikla firma s kapacitou 300 000 lahví ročně a s necelými sty hektary vlastních vinohradů v tratích U Kapličky, Plochovy, Kalvárie, Novomlýnský svah, Nová hora a Růžový vrch. Bílá vína se zpracovávají v nerezových tancích technologií řízeného kvašení, červená nejdříve ve vinifikátorech,
a poté zrají v dubových sudech.

Sklepmistrem firmy je Dalibor Babáček (je po něm pojmenována i nejvyšší řada vín). Hlavním hybatelem a duší podniku s 120 zaměstnanci je jeho zakladatel - z jeho hlavy pochází vše od základní koncepce až po nejmenší detail: exteriér vinařství, sklepy o celkové délce 260 m, interiéry, kování na dveřích, svícny, víno, etikety a originální lahve.



BÁBÍČEK \ VACENOVSKÝ



Vinařství bylo založeno v září roku 2012 a jeho zakladatelé jsou vášnivý milovník vín Zdeněk Bábíček a vinař Petr Vacenovský.
Cílem vinařství je produkce vysoce kvalitních přívlastkových vín z hroznů, vypěstovaných na historicky vyhlášených vinicích s výbornou polohou, která jim dává možnost propůjčit jejich jedinečnost a neopakovatelnost. Při postupech výroby vína jsou respektovány současné trendy i historické zkušenosti našich předků a spolu s moderní vinařskou technologií a šetrným zpracováním hroznů je vytvářen předpoklad pro jejich přetvoření v jedinečné víno, které svým projevem dokonale vyjadřuje místo odkud pochází a charakter odrůdy, ze které je vyrobeno.

VINAŘSTVÍ RADOCHA



Jmenuji se Jiří Radocha. V šestnácti letech začali mé první vinařské pokusy ve skleněných demižonech. V roce 2009 jsem nalahvoval své první víno pod etiketou a začala se psát historie vinařství Radocha, tím jsem si splnil svůj velký sen o vlastním vinařství.
Víno se mi stalo nejen koníčkem, ale hlavně vášní, láskou a životním stylem. Vím, že už jsem s vínem na vždycky spjatý stejně jako s milovanými Čejkovicemi, kde vinařím. Život bez vína si již nedovedu představit.
Na začátku mého vinaření nejsou žádné letité tradice, zkušenosti předků a historie po několik století zpět. Na začátku mého vinaření je láska k vínu a odhodlání.


La Fella ...jsme malá firma se zaměřením na dovoz kvalitních vín a kulinářských produktů z jediné oblasti ze severovýchodní Itálie – Furlánska, hornaté oblasti nedaleko terstského zálivu.
Námi dovážená vína jsou od malých rodinných vinařství a nejsou k dostání v běžné prodejní síti a to dokonce ani v Itálii. Vína jdou pouze
do vybraných restaurací a vinoték a na export do zemí západní Evropy a USA. Je nám ctí, že jsme první, kdo tato vína může nabídnout v České republice. Všechna vína z naší nabídky jsme sami ochutnávali a vybírali, proto se můžeme zaručit za jejich kvalitu. Naši vinaři si zakládají na kvalitě svých vinic, ručním sběru hroznů a jejich
zpracování tak, aby výsledné víno bylo vždy perfektní.



Vinařství:
CA ´DI VOLPE  ...www.cadivolpe.it
SCARBOLO...www.scorbolosergio.com
STURM...www.sturm.it
TARLAO...www.tarlao.eu
VOSCA...www.voscavini.it